Ботулизм — очень редкое, но опасное для жизни заболевание, вызываемое токсинами, вырабатываемыми бактериями Clostridium botulinum.
Эти токсины — одни из самых мощных, известных науке. Они воздействуют на нервную систему (нервы, мозг и спинной мозг) и вызывают паралич (мышечную слабость).
Ботулинические токсины попадают в организм с неправильно обработанной пищей, в которой бактерии или споры выживают, а затем растут и производят токсины. Хотя ботулизм человека в основном является пищевым отравлением, он также может быть вызван кишечной инфекцией младенцев, раневыми инфекциями и вдыханием.
Большинство людей полностью выздоравливает при лечении, но паралич может распространиться на мышцы, которые контролируют дыхание, если его не лечить быстро. Примерно в 5-10% случаев это приводит к летальному исходу.
Симптомы ботулизма
Время, необходимое для развития симптомов, может варьироваться от нескольких часов до нескольких дней после воздействия бактерий Clostridium или их токсинов.
В зависимости от конкретного типа ботулизма у некоторых людей изначально возникают такие симптомы, как болезнь, рвота, желудочные спазмы, диарея или запор.
Без лечения ботулизм в конечном итоге вызывает паралич, который распространяется по всему телу от головы до ног.
Симптомы ботулизма могут включать:
- опущение век,
- нечёткость или двоение в глазах,
- мышечная слабость лица,
- затруднённое глотание,
- неразборчивая речь,
- затруднённое дыхание.
Причины и типы ботулизма
Бактерии Clostridium botulinum встречаются в почве, пыли и речных или морских отложениях. Сами по себе бактерии не являются вредными, но при лишении кислорода, например, в закрытых банках или бутылках, застойной почве или грязи, а иногда и в человеческом организме, они могут вырабатывать очень ядовитые токсины.
Взрослые люди заражаются ботулизмом 2-мя способами. Ботулизм на рабочем месте может быть вызван:
- Пищевой ботулизм — когда кто-то ест пищу, содержащую токсины, потому что она не была должным образом консервирована или приготовлена
- Раневой ботулизм — когда рана заражается бактериями.
Все эти виды ботулизма очень редки, но эпизодические случаи все же случаются.
Лечение ботулизма
Ботулизм нужно лечить в больнице. Способ лечения зависит от типа ботулизма, но обычно включает в себя:
- нейтрализацию токсинов с помощью инъекций специальных антитоксинов или антител.
- поддерживая функции организма, такие как дыхание, до тех пор, пока вы не восстановитесь.
Лечение не обратит вспять никакого паралича, который уже был вызван токсином, но остановит его ухудшение.
У большинства людей паралич, возникший до лечения, будет постепенно исчезать в течение последующих недель или месяцев.
Предотвращение и профилактика ботулизма
В результате высоких стандартов пищевой гигиены, шансы на получение пищевого ботулизма от покупаемых продуктов ничтожны.
Существует несколько больший риск, если вы производите свою собственную пищу, особенно если это связано с консервированием. Но соблюдение правил гигиены питания и рекомендаций по консервированию снижает любой риск.
Не ешьте пищу из раздутых или поврежденных консервных банок и избегайте употребления в пищу консервированных продуктов с неприятным запахом, продуктов, хранящихся при неправильной температуре, и устаревших продуктов.